Ingrédients:
– Un petit bouquet de persil frais
– 250 gr de beurre en pommade (beurre à température ambiante)
– 1 cuil à café d’ail pressé
– Le jus d’un demi citron
– Une pincée de sel
Préparation:
Lavez le persil et égouttez-le sur un linge propre.
Coupez les tiges du persil pour ne garder que les feuilles.
Dans un hachoir éléctrique, hachez le persil très finement avec l’ail, le jus de citron et la pincée de sel.
Dans un bol, mélangez le beurre en pommade avec le persil haché. Mettez dans un récipient fermé hemétiquement.
Le beurre de persil se conserve une semaine à 10 jours au réfrigérateur. Utilisez-le pour la cuisson des légumes sautés, pour accompagner les viandes grillées, pour tartiner le pain de mie des amuse-bouches de l’apéritif…