Ce gâteau arc-en-ciel est facile à réaliser même pour des débutants. Il suffit de le faire à l’avance pour oubtenir un gâteau digne des plus grands pâtissiers qui fera le bonheur des petits et des grands :
Ingrédients
Pour les génoises :
– 450 g de farine
– 450 g de sucre
– 200 g de beurre mou
– 50 cl de lait demi-écrémé
– 6 œufs
– 1 sachet de levure
– zeste de 3 citrons
– colorants alimentaires
Pour la crème entre les gâteaux :
– 500 g de mascarpone
– 200 g de Philadelphia nature
– 125 g de sucre glace
– jus de 2 gros citrons
Pour le glaçage du dessus :
– 200 g de chocolat blanc
– 150 g de Philadelphia nature
Préparation
Battez les œufs avec le sucre. Ajoutez-y le beurre ramolli et mélangez. Ajoutez la farine et la levure. Puis ajoutez le lait et le zeste de citron et mélangez le tout.
Divisez le mélange en 6 parts égales.
Colorez chaque part avec les colorants alimentaires afin d’obtenir les couleurs de l’arc en ciel.
Faites cuire les génoises dans des moules de même forme et même taille pendant 15 min environ dans un four préchauffé à 160°C.
Laissez-les refroidir.
Préparez la crème : Mélangez la mascarpone, le Philadelphia, le sucre glace et le jus de citron. Il faut obtenir une crème souple mais pas liquide. Réservez au frais une demi-heure.
Posez la première génoise sur le plat de présentation, étalez dessus une couche de glaçage, posez dessus une autre génoise, étalez une autre couche de glaçage, et ainsi de suite… Utilisez ce qui reste de crème pour recouvrir les côtés.
Préparez le glaçage au chocolat blanc : Faites fondre le chocolat blanc avec un peu d’eau pour obtenir une pâte souple. Ajoutez le Philadelphia et étalez sur le gâteau.
Mettez au frais pendant quelques heures avant de déguster.
Vous allez adorer découvrir toutes les couleurs de ce gâteau en le découpant. C’est beau, joyeux et délicieux… un pur bonheur !
Une petite astuce de plus : pour les colorants alimentaires, vous n’aurez besoin que de 3 couleurs : le jaune, le bleu et le rouge. Procédez comme suit pour obtenir les couleurs de l’arc-en-ciel :
– pour le vert : 8 gouttes jaunes et 6 bleues.
– pour le rouge : 8 gouttes rouges.
– pour l’orange : 6 gouttes rouges et 18 jaunes.
– pour le bleu : 6 gouttes bleues.
– pour le violet : 18 gouttes rouges et 12 bleues
– pour le jaune : 8 gouttes jaunes.