Pour 250 g de glaçage :
– 125g de chocolat noir
– 150g de beurre à température ambiante
– 1 grosse cuil à s de crème fraîche
Préparation:
Faire fondre le chocolat au bain-marie à feu doux et réservez.
Travailler le beurre à température ambiante jusqu’à ce qu’il soit crémeux. Ajouter la crème fleurette entière et continuer à battre.
Incorporer lentement le chocolat tout en battant jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
Ce glaçage se conserve pendant 2 jours à température ambiante dans une boite hermétique.