Pour environ 40 biscuits, il vous faut :
- 200g de beurre doux pommade (à température ambiante)
- 100g de sucre en poudre
- 300g de farine
- 1 gousse de vanille
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de fleur de sel
Prévoir un napperon en crochet.
Préparation :
Préchauffez le four à 150°C (Th 5)
Fendre la gousse dans sa longueur et avec le plat du couteau, extraire les graines de vanille. Dans un saladier, battez le beurre pommade avec le sucre puis ajoutez progressivement le sucre vanillé, l’extrait de vanille, la farine et la fleur de sel. Remuez sans trop pétrir et formez une boule. Couvrez cette boule d’un film alimentaire et placez la pâte au frais durant 30mn.
Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte sur une épaisseur d’environ 0,5cm. À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, imprimez le motif du napperon. Taillez vos biscuits à l’aide d’un emporte-pièce (ici en forme de cœur). Enfournez à 150°C durant 25mn (four chaleur tournante) Les sablés doivent être légèrement dorés. Laissez-les refroidir sur une grille avant de les servir.
[Source : pupillespapilles.overblog.com]