Dans certains pays d’Afrique, la fleur d’hibiscus est séchée et utilisée pour préparer le Karkadé (ou bissap). A consommer froid ou chaud. Voici la recette. Vous aurez besoin de:
– 1 grosse poignée d’hibiscus séché
– 1 litre d’eau
– 1 kg de sucre
Mettez les fleurs dans l’eau, ramenez à ébullition, éteignez le feu, couvrez et laissez infuser 15 minutes.
Filtrez et remettez sur le feu. Ajoutez le sucre. Remuez sans arrêt jusqu’à ce que le mélange commence à frémir. Continuez la cuisson encore 5 minutes en remuant. Laissez refroidir avant de mettre en bouteille.
Vous pouvez aromatiser ce sirop avec de la vanille, du jus de citron…
Ajoutez ce sirop à votre thé, un verre de lait froid, un yaourt, du fromage blanc… ou tout simplement avec de l’eau et des glaçons.